红油的做法与配方 🌶️✨
发布时间：2025-05-05 00:22:26来源：网易
红油，是川菜的灵魂之一，它的鲜辣香浓总能瞬间唤醒味蕾！制作红油并不复杂，但需要耐心和细致。首先准备辣椒粉、花椒粉、八角、桂皮等香料，以及植物油和少许白芝麻。将干辣椒粉放入耐热碗中备用，再将植物油加热至七成热后稍微冷却，缓缓倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，避免糊锅。待油温降至五成热时，加入花椒和其他香料慢慢熬煮，释放香气。最后撒上一把白芝麻，不仅增香还更美观。静置一天后，红油会更加浓郁。无论是凉拌菜还是火锅蘸料，一勺红油就能让菜肴瞬间升级，简直让人欲罢不能！💖🌶️
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