在这个炎热的夏天，来一道清爽可口的凉菜是再好不过的选择了。金针菇以其独特的口感和丰富的营养价值成为了不少人心中的首选。那么，如何才能做出一道既简单又美味的金针菇凉菜呢？让我们一起来看看吧！

首先，准备新鲜的金针菇一把，用清水洗净后，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后立即过冷水，这样可以使金针菇更加脆嫩。

接着，将蒜末、小米椒切碎，加入适量的生抽、香醋、糖和芝麻油调成酱汁。这一步非常关键，调味品的比例可以根据个人口味进行调整，但建议酸甜适中，以突出金针菇的鲜美。

最后，将焯好的金针菇与调好的酱汁充分拌匀，撒上一些熟白芝麻和葱花作为点缀，一道色香味俱全的金针菇凉菜就完成啦！这道菜不仅开胃解腻，还富含膳食纤维，非常适合夏季食用。

现在，不妨动手试试看，为家人带来一份清新美味的惊喜吧！😋🍴