在忙碌的工作日里，一份简单又美味的早餐是必不可少的。今天，我们就来学习如何制作一道既健康又美味的青椒鸡蛋饼。这道菜不仅色彩鲜艳，而且营养均衡，非常适合家庭早餐或快速午餐。

首先，准备好所需材料：

- 青椒 1个（选择新鲜且颜色鲜亮的）

- 鸡蛋 3个

- 中筋面粉 50克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 清水 适量

接着，我们开始制作：

1. 准备青椒：将青椒洗净后去籽，切成细丝。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入切好的青椒丝，撒上少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3. 调面糊：在另一个碗中，将中筋面粉与适量清水混合，调成无颗粒的面糊。

4. 混合材料：将调好的面糊倒入鸡蛋青椒混合物中，搅拌均匀。

5. 煎饼：在平底锅中倒入少量油，用中小火加热。将面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼，两面煎至金黄即可。

最后，将煎好的青椒鸡蛋饼装盘，可以搭配番茄酱或者辣椒酱一起食用，味道更佳！

这道青椒鸡蛋饼不仅做法简单，而且口感丰富，既有青椒的清脆，又有鸡蛋的香浓，非常适合追求健康饮食的你。快来试试吧！😋