酵母是不是小苏打🧐
发布时间：2025-03-13 09:35:31来源：网易
最近有小伙伴问：“酵母和小苏打到底是不是同一种东西？”其实它们并不是一回事哦！酵母是一种活的微生物，常用于发酵面团，让面包、馒头变得松软蓬松🍞。而小苏打则是碳酸氢钠，一种化学膨松剂，主要用于中和酸性物质或增加蓬松感。（💡科普小知识：小苏打遇热会分解产生二氧化碳，从而让食物膨胀）
虽然两者都能让食物变蓬松，但作用机制完全不同！酵母通过发酵释放气体，过程较慢且温和；而小苏打直接发生化学反应，效果快速但需要搭配酸性材料（如醋、柠檬汁）。所以千万别混为一谈啦！
如果你是烘焙新手，建议先从简单的酵母发酵开始尝试，感受自然发酵的魅力吧！🌟
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