脆皮蛋糕配方 🧁✨
发布时间：2025-03-14 02:29:18来源：网易编辑：杭伊波
一、配方揭秘
想要制作一款外酥内软的脆皮蛋糕，首先需要准备好以下材料：鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖60克、牛奶40毫升、玉米油40毫升、白醋几滴。准备工作是成功的关键，将蛋白和蛋黄分离，分别放入两个无水无油的容器中。
二、制作步骤
1️⃣ 将蛋黄与30克细砂糖混合搅拌均匀，依次加入牛奶和玉米油，搅打至乳化状态后筛入低筋面粉，翻拌成细腻的蛋黄糊。
2️⃣ 蛋白中加入几滴白醋，分三次加入剩余的30克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，形成细腻有光泽的蛋白霜。
3️⃣ 将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，轻轻翻拌均匀后倒入模具，震出大气泡。
三、烘烤与享受
将蛋糕模放入预热至170℃的烤箱中，上下火烤制35分钟。出炉后立即倒扣冷却，脱模即可。切开蛋糕时，金黄酥脆的外皮和松软湿润的内部会让人忍不住赞叹！快动手试试吧，美味属于你！🍴🎉
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