为什么生吃胡萝卜更有营养？

生吃胡萝卜是一种简单又健康的饮食方式，不仅能保留其丰富的营养成分，还能让身体更好地吸收其中的β-胡萝卜素。胡萝卜富含维生素A、纤维和抗氧化物质，是提升免疫力的好帮手。不过，生吃胡萝卜时要注意适量，因为其中的草酸含量较高，过量食用可能影响钙的吸收。

如何挑选新鲜的胡萝卜？

选择胡萝卜时，建议挑选表皮光滑、颜色鲜艳且没有裂纹的。这样的胡萝卜不仅口感更好，营养价值也更高。清洗时可以用软毛刷轻轻擦拭表面，避免使用过多的清洁剂，以免破坏其天然保护层。

小贴士：搭配更健康

生吃胡萝卜时，可以切片或切条，蘸点低脂酸奶或者坚果酱，既增加风味又提升饱腹感。此外，胡萝卜还可以与其他蔬菜一起做成沙拉，搭配橄榄油和柠檬汁，既清爽又美味。

无论你是追求健康还是喜欢尝试新鲜事物，生吃胡萝卜都是不错的选择！💪🌱