在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能给家人带来惊喜。今天就来分享一道非常受欢迎的小菜——家常炒脆藕。这道菜不仅制作过程简单，而且口感爽脆，营养丰富，非常适合家庭聚餐时端上餐桌。

首先，我们需要准备以下食材：

- 新鲜莲藕 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 2瓣

- 生姜 少许

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理莲藕：将新鲜的莲藕洗净后去皮，切成薄片或条状。切好的莲藕放入清水中浸泡，防止氧化变色。

2. 准备配料：青椒和红椒分别洗净去籽，切成小块；大蒜切片，生姜切丝备用。

3. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，将切好的莲藕片放入沸水中快速焯烫约1分钟，捞出沥干水分。

4. 炒制：热锅凉油，先下入蒜片和姜丝爆香，随后加入青椒和红椒翻炒均匀。接着倒入焯好水的莲藕，大火快炒。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和一点点白糖提鲜，继续翻炒均匀直至所有材料熟透即可出锅。

6. 装盘享用：将炒好的脆藕盛入盘中，一道色香味俱佳的家常炒脆藕就完成了！

这道菜的特点在于保持了莲藕本身的脆嫩口感，同时通过简单的调味突出其自然的甜味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望这份食谱能够帮助到喜欢尝试新菜肴的朋友，让您的厨房生活更加丰富多彩！