在炎炎夏日，一道简单又美味的小菜总能让人胃口大开。今天就来教大家制作一道家常凉菜——皮蛋拌馓子。这道菜色香味俱全，既适合家庭聚餐，也适合作为下酒小菜。
所需材料：
1. 皮蛋（松花蛋）：2个
2. 馓子：适量
3. 小葱：几根
4. 生姜：一小块
5. 辣椒油：适量
6. 酱油：适量
7. 醋：适量
8. 白糖：少许
9. 香油：少许
步骤如下：
1. 准备工作：将皮蛋剥壳后切成四瓣，小葱切段，生姜切丝备用。
2. 炸馓子：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时放入馓子，炸至金黄酥脆后捞出沥油。
3. 调制酱汁：在一个碗里加入适量的辣椒油、酱油、醋、白糖和香油，搅拌均匀制成调味汁。
4. 拌制：将切好的皮蛋放在盘子里，撒上葱段和姜丝，再淋上调好的酱汁，最后放上炸好的馓子即可。
这样一道色香味俱佳的皮蛋拌馓子就完成了。馓子的酥脆与皮蛋的滑嫩相得益彰，再加上特制酱汁的点缀，每一口都是享受。希望你能喜欢这道菜，并且在家也能轻松做出美味佳肴！
