今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——茭白胡萝卜青椒炒午餐肉。这道菜色彩丰富，营养均衡，非常适合忙碌的工作日或者想要快速准备一顿健康餐的时候制作。
所需食材：
- 茭白：200克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 午餐肉：150克
- 大蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备工作
将茭白剥去外皮，切成薄片；胡萝卜洗净后切片；青椒去籽，切成块状；午餐肉切片；大蒜剁成蒜末备用。
2. 焯水处理
在锅中加入清水，烧开后放入茭白片，焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这样可以让茭白更加脆嫩。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
4. 翻炒午餐肉
加入午餐肉片，翻炒至表面微微金黄，释放出香味。
5. 加入蔬菜
先放入胡萝卜片，翻炒1分钟后，再加入茭白和青椒块，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁
倒入生抽，根据个人口味加少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 茭白焯水时不要时间过长，保持其脆嫩口感。
- 午餐肉本身带有咸味，所以盐的用量要适量，避免过咸。
这道茭白胡萝卜青椒炒午餐肉色香味俱佳，茭白的清甜、胡萝卜的甘润以及青椒的爽脆，搭配午餐肉的浓郁口感，每一口都让人回味无穷。无论是作为家常菜还是下饭菜都非常适合，快试试吧！
