【红烧狮子头最简单做法】红烧狮子头是一道经典的中式家常菜，肉香浓郁、口感丰富，适合家庭聚餐或节日餐桌。虽然传统做法较为繁琐，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧狮子头。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪绞肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 100毫升 |
| 水淀粉 | 适量 |
二、制作步骤
1. 调制肉馅：将猪绞肉放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，再加入清水，顺时针搅打至起胶。
2. 成型：用手将肉馅搓成大小均匀的肉丸，约3-4个。
3. 煎制：热锅冷油，将肉丸轻轻放入锅中，中小火煎至表面微黄后取出备用。
4. 炖煮：锅中留底油，加入适量清水或高汤，放入煎好的肉丸，加盐、生抽调味，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
5. 收汁：根据口味调整咸淡，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 肉馅要搅打上劲 | 可使狮子头更紧实不散 |
| 煎肉丸时不要频繁翻动 | 避免肉丸破碎，保持外形完整 |
| 炖煮时间不宜过长 | 否则肉质会变柴 |
| 可根据喜好添加配菜 | 如胡萝卜、香菇、青菜等增加口感和营养 |
四、总结
红烧狮子头虽然看似复杂，但只要选好材料、掌握基本步骤，就能轻松在家完成。其核心在于肉馅的调制和炖煮过程，适当调整调料比例，便能做出符合自己口味的美味佳肴。无论是日常饮食还是节日聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。
红烧狮子头最简单做法，就是这样一步步做出来的。尝试一下，你也能成为“红烧狮子头”高手！
