【蚝油鸡翅的做法】蚝油鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并附上一份详细的表格，帮助你快速掌握这道美味佳肴。
一、
制作蚝油鸡翅的关键在于选用新鲜的鸡翅和合适的调味料。首先需要对鸡翅进行处理，如去毛、清洗、划刀等，以方便入味。接着用料酒和盐腌制一段时间，去除腥味并增强风味。然后在锅中煎至两面金黄，加入适量的酱油、蚝油、糖等调料，最后加水焖煮几分钟，让鸡翅充分吸收酱汁，最后收汁即可出锅。
整个过程不需要复杂的烹饪技巧，只要掌握好火候和调味比例，就能做出一道色香味俱全的蚝油鸡翅。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 说明 |
| 1 | 清洗鸡翅 | 鸡翅、清水 | 去除表面杂质，可先用厨房纸吸干水分 |
| 2 | 划刀处理 | 小刀 | 在鸡翅两面各划几刀，便于入味 |
| 3 | 腌制鸡翅 | 料酒、盐 | 用少量料酒和盐腌制10-15分钟，去腥提鲜 |
| 4 | 煎鸡翅 | 不粘锅、食用油 | 热锅冷油，放入鸡翅煎至两面金黄 |
| 5 | 加入调料 | 生抽、老抽、蚝油、糖、蒜末 | 根据口味调整用量，建议生抽5ml、老抽2ml、蚝油3ml、糖少许 |
| 6 | 加水焖煮 | 清水 | 加入约半碗清水，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟 |
| 7 | 收汁装盘 | 碗、盘子 | 焖煮后开盖大火收汁，撒上葱花或芝麻点缀 |
三、小贴士
- 鸡翅最好选择鸡腿肉多的部位，口感更嫩。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒或辣椒酱。
- 蚝油本身有咸味，所以酱油的用量要适当减少。
- 收汁时注意不要烧干，以免影响口感。
通过以上步骤和表格，你可以轻松在家做出美味的蚝油鸡翅。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！
