【番茄巴沙鱼的制作方法】番茄巴沙鱼是一道融合了酸甜口感与鲜嫩鱼肉的家常菜，制作简单且营养丰富。适合家庭日常食用，尤其受到喜欢酸甜口味人群的喜爱。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
番茄巴沙鱼的主要食材是巴沙鱼和番茄，搭配适量的调料，如盐、糖、酱油、料酒等，通过煎或煮的方式完成。这道菜的关键在于控制火候和调味比例，以保证鱼肉的鲜嫩和番茄的酸甜风味。制作过程中需要注意去腥和入味，使整道菜更加美味可口。
二、制作方法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：巴沙鱼切块，番茄洗净切块，姜蒜切末，葱段备用 | 巴沙鱼300g，番茄2个，姜5g，蒜5g，葱1根 | 巴沙鱼建议选用新鲜或冷冻无腥味的 |
| 2 | 鱼块用盐、料酒腌制10分钟去腥 | 盐适量，料酒1勺 | 可根据个人口味调整 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入巴沙鱼煎至两面金黄 | 食用油适量 | 煎鱼时注意火候，避免煎糊 |
| 4 | 加入番茄块翻炒，加少许水焖煮5分钟 | 番茄块适量，水适量 | 番茄软化后更易出汁 |
| 5 | 加入盐、糖、酱油调味，继续翻炒均匀 | 盐适量，糖1勺，酱油1勺 | 糖可增加酸甜平衡 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 | 葱花适量 | 增添香气和颜色 |
三、小贴士
- 巴沙鱼在煎之前可以用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 番茄可以提前去皮（热水烫），口感更细腻。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄巴沙鱼，既健康又下饭，非常适合家庭餐桌。
