【四喜豆腐怎么做】“四喜豆腐”是一道经典的家常菜，因其口感鲜嫩、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜通常以豆腐为主料，搭配多种食材，味道层次丰富，寓意吉祥，适合家庭聚餐或节日食用。下面将从原料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 食材 | 用量（一般为2-3人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 火腿 | 50克（切丁） |
| 香菇 | 3-4朵（切片） |
| 胡萝卜 | 半根（切丁） |
| 青豆/玉米粒 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水淀粉 | 适量（勾芡用） |
二、做法步骤
1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 准备配料：火腿、香菇、胡萝卜、青豆等配料分别切丁或切片备用。
3. 炒香配料：热锅凉油，先将火腿丁炒出香味，再加入香菇、胡萝卜、青豆翻炒均匀。
4. 加入豆腐：将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
5. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉，根据口味调整。
6. 勾芡收汁：淋入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白，低脂高钙 |
| 火腿 | 提供蛋白质和风味 |
| 香菇 | 含有丰富的维生素和矿物质 |
| 胡萝卜 | 富含β-胡萝卜素，有益视力 |
| 青豆/玉米粒 | 提供膳食纤维和维生素B族 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但需注意翻炒时动作轻柔。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在焯水时加入少许盐。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如木耳、笋丁等。
总结：四喜豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，是一道老少皆宜的美味佳肴。无论是日常饮食还是节日餐桌，都能带来一份温馨与满足。尝试按照上述步骤制作，相信你也能做出一道色香味俱全的四喜豆腐。
