【炖鸡翅怎么做呀】炖鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合搭配米饭或面条食用。下面将从准备材料、步骤和注意事项三个方面，为大家详细讲解“炖鸡翅怎么做”。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡翅 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 清水 | 500毫升 |
二、具体步骤
1. 处理鸡翅
将鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅两面各划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
锅中加入适量清水，放入鸡翅、几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，然后加入鸡翅翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、盐和少许白糖，翻炒均匀后倒入清水，水量以刚好没过鸡翅为宜。
5. 小火慢炖
大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约20-30分钟，直到鸡翅软烂入味。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，根据口味调整盐和糖的量，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鸡翅焯水可以有效去除腥味，使成品更香。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖的过程中加入一些胡萝卜或土豆。
- 炖鸡翅时尽量使用砂锅或厚底锅，受热均匀，口感更好。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的炖鸡翅了。无论是日常饮食还是招待客人，这道菜都非常合适。快动手试试吧！
