【海米油菜的家常做法】海米油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了海米的鲜香和油菜的清脆，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 油菜 | 300克 |
| 海米 | 50克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 油菜洗净，去掉老叶，切成段状；
- 海米提前用清水泡软，去沙，沥干备用；
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水油菜
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入油菜焯水约30秒，捞出过冷水，保持翠绿。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入海米翻炒几下，释放香味。
4. 合炒成菜
- 倒入焯好的油菜，快速翻炒均匀；
- 加入盐、酱油调味，继续翻炒至油菜熟透。
5. 出锅装盘
- 炒好后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约60千卡 |
| 蛋白质 | 3克 |
| 脂肪 | 2克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 维生素C | 40毫克 |
| 钙 | 120毫克 |
四、小贴士
- 海米可提前用温水泡发，口感更佳；
- 油菜焯水时加点盐，能保持颜色鲜亮；
- 若喜欢口感更嫩，可减少焯水时间；
- 可根据口味加入少量鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的海米油菜，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。适合家庭日常食用，尤其适合注重健康饮食的人群。
