【好吃的停不下来的香煎小咸鱼的做法】香煎小咸鱼是一道简单又美味的小菜，尤其适合喜欢咸香口味的朋友。它不仅制作方便，而且味道浓郁，吃起来让人食欲大开，常常让人忍不住多吃几块。下面是对这道菜的详细总结和做法介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香煎小咸鱼 |
| 类型 | 家常菜、下饭菜 |
| 口味 | 咸香、酥脆 |
| 烹饪方式 | 煎 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 5-8分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 小咸鱼 | 200克（根据人数调整） |
| 生姜 | 1小块（切片或丝） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 根据口味适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
三、制作步骤
1. 处理小咸鱼
将小咸鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。如果鱼肉较硬，可以提前用清水泡一下，去咸味。
2. 腌制
在小咸鱼中加入料酒、生抽、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 煎制
热锅冷油，放入少量食用油，将腌好的小咸鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，约3-4分钟每面。
4. 调味出锅
加入姜片和蒜片炒香，再加入少许水或高汤，盖上锅盖焖1-2分钟，让鱼更入味。最后撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在煎的时候多放一点油。
- 咸鱼本身已经有咸味，加盐时要根据个人口味调整。
- 可以搭配米饭、粥或馒头一起食用，非常下饭。
五、总结
香煎小咸鱼不仅做法简单，而且味道独特，是很多人餐桌上的“隐形神器”。无论是作为家常小菜还是下酒菜，都非常合适。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道让人“停不下来”的美味佳肴。
如果你也喜欢这种咸香酥脆的风味，不妨试试这道菜吧！
