【红烧虾仁的家常做法】红烧虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，口感鲜嫩，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材也容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤及所需材料。
一、红烧虾仁的家常做法总结
1. 准备食材：新鲜虾仁、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、淀粉等。
2. 处理虾仁：去壳去线，清洗干净后用盐和料酒腌制片刻。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入虾仁：翻炒至变色，加入适量的料酒去腥。
5. 调味上色：加入生抽、老抽、糖进行调味，根据口味调整。
6. 勾芡收汁：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
二、红烧虾仁家常做法材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁，提前解冻 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或剁碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 糖 | 1茶匙 | 中和咸味，提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 勾芡用 |
| 清水 | 50毫升 | 勾芡时使用 |
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则容易变硬，影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 红烧虾仁可搭配米饭、面条或馒头，味道更佳。
- 做饭过程中注意火候控制，避免烧焦。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家做出一道美味的红烧虾仁。不仅适合日常饮食，也可以在朋友聚会时作为一道拿手菜，赢得一致好评。
