【高压锅蛋糕怎么做】想要在家用高压锅制作蛋糕？其实并不难，只要掌握好方法和比例，就能轻松做出松软香甜的高压锅蛋糕。下面将从材料准备、操作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） |
| 面粉 | 150 |
| 细砂糖 | 100 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 80 |
| 植物油 | 60 |
| 泡打粉 | 5 |
| 盐 | 1 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入牛奶、植物油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹油的高压锅内胆中，盖上盖子。 |
| 5 | 高压锅选择“蛋糕”模式或“煮饭”模式，加热约15-20分钟。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再开盖，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 高压锅是否适合做蛋糕 | 一般带“蛋糕”功能的高压锅效果更佳，普通高压锅可尝试“煮饭”模式。 |
| 面糊是否需要搅拌均匀 | 需要，但不要过度搅拌，以免影响口感。 |
| 蛋糕出炉后是否需要立即脱模 | 建议稍等几分钟再脱模，防止塌陷。 |
| 高压锅使用安全 | 使用前确认高压锅密封圈完好，避免漏气造成危险。 |
四、总结
高压锅蛋糕是一种快捷又美味的烘焙方式，尤其适合时间紧张的家庭主妇或新手。通过合理搭配食材、掌握正确的操作流程，即可轻松做出蓬松可口的蛋糕。建议初次尝试时选用有“蛋糕”功能的高压锅，以提高成功率。
如需调整口味，可适量添加香草精、柠檬皮屑等调味品，让蛋糕更具风味。
