在炎炎夏日，没有什么比一盘热腾腾、香辣诱人的麻辣龙虾更能激发食欲了。今天就来分享一下正宗的麻辣龙虾做法，让你在家也能轻松享受这道美味。
首先，准备食材。你需要新鲜的小龙虾1000克，干辣椒50克，花椒20克，生姜一块，大蒜几瓣，大葱一段，料酒适量，生抽两勺，老抽一勺，白糖半勺，盐少许，以及一些香菜作为装饰。
接下来是处理小龙虾的步骤。先将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，让它们吐净泥沙。然后用刷子仔细清洗小龙虾的外壳和腹部。最后剪去虾须和虾脚，挑出虾线备用。
开始烹饪前，准备好调料。将干辣椒剪成小段，生姜切片，大蒜拍碎，大葱切段。
热锅凉油，倒入足够的植物油，油温升至五成热时，下入小龙虾炸至变色捞出沥油。
接着，在锅中留底油，加入花椒和干辣椒炒出香味，再放入姜片、蒜瓣和葱段继续翻炒。
倒入炸好的小龙虾，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味，快速翻炒均匀。
最后撒上香菜点缀即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的麻辣龙虾就完成了。每一口都能感受到鲜嫩多汁的虾肉与浓郁香辣的汤汁完美融合，让人回味无穷。朋友们聚在一起享用这道美食，绝对能让聚会气氛更加热烈！
希望这个详细的教程能帮助大家成功制作出属于自己的麻辣龙虾。记得根据个人口味调整辣度哦！
