在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的白菜炖豆腐无疑是最好的慰藉。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的家常菜。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味的白菜炖豆腐吧。
所需食材：
- 白菜：300克
- 豆腐：200克
- 瘦肉片：100克（可选）
- 姜片：3片
- 大蒜：2瓣
- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 鸡精或鸡粉：少许
- 清水：适量
步骤：
1. 准备好所有食材。将白菜洗净，切成适口大小；豆腐切块，瘦肉片提前用少量盐和生抽腌制一下。
2. 锅中倒入适量食用油，放入姜片和大蒜爆香。
3. 加入瘦肉片翻炒至变色，然后加入干辣椒继续翻炒出香味。
4. 将白菜倒入锅中，大火翻炒至稍微软化。
5. 倒入适量清水，水量以没过白菜为宜。
6. 水开后，轻轻放入切好的豆腐块，注意不要用力搅拌以免豆腐碎裂。
7. 转小火慢炖约10分钟，让白菜和豆腐充分吸收汤汁的味道。
8. 最后加入盐、生抽调味，并撒上少许鸡精提鲜即可出锅。
这道白菜炖豆腐清淡鲜美，保留了食材本身的原汁原味。无论是搭配米饭还是作为火锅的配菜都非常合适。希望你也能尝试着做一做，在家中享受这份温暖与幸福！
