在忙碌的生活节奏中，一碗温暖滋补的老鸭汤总能让人感到身心舒畅。而将茶树菇与老鸭相结合，不仅味道鲜美，还兼具丰富的营养价值，特别适合秋冬季节食用。今天就来教大家如何制作这道美味的茶树菇老鸭汤。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 老鸭一只（约1500克）

- 干茶树菇100克

- 生姜几片

- 大葱一段

- 枸杞适量

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 处理老鸭

将老鸭宰杀后清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。然后将鸭子切成大块，用开水焯一下，去掉血沫和杂质，这样可以保证汤更加清澈不腥。

2. 泡发茶树菇

干茶树菇提前用温水浸泡30分钟至软化，期间轻轻搓洗几次，以去除表面的灰尘。泡发好的茶树菇切去根部，备用。

3. 炖煮老鸭汤

在砂锅或炖盅中加入足够的清水，放入焯过水的老鸭块，再加入几片生姜和一段大葱。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，让鸭肉充分释放出鲜美的汤汁。

4. 加入茶树菇

一小时后，将泡发好的茶树菇倒入锅中，继续小火炖煮30分钟。此时，茶树菇的香气会慢慢融入汤中，使汤变得更加浓郁。

5. 调味与收尾

最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，并撒入一些枸杞点缀。继续炖煮5分钟后即可关火，一道香浓可口的茶树菇老鸭汤就完成了。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中撇去浮油。

- 茶树菇本身带有独特的香味，因此不需要额外添加过多调料，以免掩盖其自然风味。

- 炖煮时间可以根据个人喜好调整，但建议至少保持2小时以上，这样才能确保汤汁足够醇厚。

这道茶树菇老鸭汤不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有滋阴润燥、增强免疫力的功效。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是一道不可错过的佳肴。快动手试试吧！