一道美味的家常菜不仅能温暖我们的胃，还能拉近家人之间的距离。今天就来教大家做一道简单又营养的家常菜——马铃薯焖牛肉。这道菜色香味俱全，做法也不复杂，非常适合忙碌的工作日。

准备食材：

- 牛肉：500克（建议选择带点肥瘦相间的部位，口感更佳）

- 马铃薯：2个（中等大小）

- 洋葱：1个

- 胡萝卜：1根

- 姜片：几片

- 大蒜：3瓣

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 料酒：适量

- 番茄酱：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将牛肉切成块状，用清水浸泡约半小时，去除血水；马铃薯、胡萝卜和洋葱分别切块备用。

2. 焯水处理：将切好的牛肉放入冷水中，加入几片姜片和少量料酒，煮至水开后捞出，冲洗干净备用。

3. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和大蒜爆香，随后加入牛肉翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒继续翻炒至上色。

4. 加入蔬菜：将切好的马铃薯、胡萝卜和洋葱加入锅中，翻炒均匀，加入番茄酱，使牛肉和蔬菜充分混合。

5. 炖煮：向锅中加入适量清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据需要添加盐和白糖调味。

6. 收汁：待牛肉熟烂，汤汁浓稠时即可关火，装盘享用。

小贴士：

- 牛肉焯水可以去腥增香，同时让肉质更加鲜嫩。

- 炖煮过程中可以根据个人口味调整调料用量，喜欢辣味的朋友还可以加入一些辣椒或辣椒粉。

- 如果时间允许，建议使用高压锅炖煮牛肉，这样不仅节省时间，还能让肉质更加软烂入味。

这道马铃薯焖牛肉色泽诱人，香气扑鼻，每一口都能感受到牛肉的鲜美与马铃薯的绵软。无论是搭配米饭还是馒头，都是一道让人食欲大增的美味佳肴。快试试吧！