【枸杞头猪肝汤的做法】枸杞头猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅具有滋补肝肾、明目养颜的功效，还能帮助改善贫血和增强体质。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 猪肝 | 200克 |
| 枸杞头 | 50克 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝
将猪肝洗净后切片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。然后加入少许盐和料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 焯水猪肝
锅中加水烧开，放入猪肝片焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 煮汤
另起锅，加入清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火。将焯好的猪肝放入锅中，小火炖煮15分钟。
4. 加入枸杞头
炖至猪肝变软后，加入枸杞头，继续煮5分钟，使枸杞头充分释放营养。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值与功效
- 猪肝：富含铁、维生素A和B族维生素，有助于补血养肝。
- 枸杞头：含有丰富的胡萝卜素、维生素C和多种矿物质，有护眼、增强免疫力的作用。
- 整体搭配：汤品温和滋补，适合体虚、贫血、视力不佳者食用。
四、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则口感会变硬。
- 枸杞头可提前用温水泡软，更容易入味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量红枣或枸杞子一同炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的枸杞头猪肝汤了。无论是日常饮食还是身体调养，都是一个不错的选择。
