【简单易学猪肉韭菜馅饺子的做法】想要在家做出美味可口的猪肉韭菜馅饺子，其实并不难。只要掌握好食材搭配和制作步骤，就能轻松做出香喷喷的饺子。以下是一份详细且实用的饺子做法总结，帮助你快速上手。
一、食材准备（20个饺子量）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 新鲜韭菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 饺子皮 | 20张 |
二、制作步骤
1. 处理韭菜
将韭菜洗净，沥干水分后切碎，放入碗中备用。
2. 处理猪肉末
将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、大蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 混合馅料
将切好的韭菜加入肉末中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致肉质变硬。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
5. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底，待水再次沸腾后加少量冷水，重复两次即可捞出。
三、小贴士
- 韭菜不要切得太碎，保持一定的口感。
- 肉末选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 包饺子时尽量不要放太多馅，否则容易破皮。
- 如果喜欢汤汁，可以在馅料中加入少量水或高汤。
通过以上步骤，你就可以轻松做出香浓多汁的猪肉韭菜馅饺子了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的美食。快去试试吧！
