【姜丝炒肉丝怎么做】姜丝炒肉丝是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合在寒冷的季节食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克左右 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 生姜 | 1小块（约30克） | 姜丝要切得细而均匀 |
| 青蒜/葱 | 适量 | 可选，增加香气 |
| 胡萝卜 | 半根（可选） | 增加颜色和营养 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 少许（可选） | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉丝 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪里脊肉洗净，切成细丝，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 生姜去皮，切成细丝；青蒜或葱切段备用。 |
| 3 | 热锅冷油，油热后放入姜丝煸炒出香味。 |
| 4 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 若有胡萝卜，此时加入一起翻炒。 |
| 6 | 最后加入青蒜或葱段，撒盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 姜丝不宜过早下锅，以免焦糊影响味道。
- 炒肉丝时火候要大，快速翻炒可以保持肉质鲜嫩。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒丝或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的姜丝炒肉丝了。这道菜不仅简单易学，还能为家人带来温暖与满足感。快试试看吧！
