【家常炒虾做法】炒虾是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程快捷，适合忙碌的日常饮食。下面将从准备材料、步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（按2人份） |
| 虾 | 300克左右 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 各半个 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、操作步骤
1. 处理虾：虾去壳去线，清洗干净，沥干水分备用。
2. 切配料：大蒜拍碎，生姜切丝，青椒/红椒切片，葱切段。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒虾：加入虾翻炒至变色，加入料酒去腥。
5. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加蔬菜：加入青椒/红椒，快速翻炒几下。
7. 出锅：最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 说明内容 |
| 虾的选择 | 建议选用新鲜或冷冻虾，口感更佳 |
| 炒虾时间控制 | 不要炒太久，避免虾肉变老 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许糖提鲜 |
| 火候掌握 | 建议中大火快炒，保持食材鲜嫩 |
| 配菜搭配 | 可搭配胡萝卜、木耳等增加口感层次 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的家常炒虾。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。动手试试吧！
