——鲜香美味的家常烹饪法

冻黄花鱼虽然经过冷冻处理，但只要掌握正确的方法，依然可以做出鲜美可口的菜肴。以下是一种简单易学的家常做法。

首先，将冻黄花鱼自然解冻，用清水冲洗干净表面的冰渣，并沥干水分备用。接着，在鱼身两侧切几刀，方便入味。准备姜片、葱段和蒜末作为调料，这些不仅能去腥增香，还能让鱼肉更加鲜嫩。

热锅凉油，放入适量植物油烧至五成热后，加入姜片爆香，随后放入黄花鱼，小火慢煎至两面金黄。接着倒入适量料酒，盖上锅盖焖煮片刻，使酒精挥发同时进一步锁住鱼肉的水分。最后加入生抽、老抽调色调味，撒上葱花和蒜末，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色泽诱人，口感细腻，既保留了黄花鱼的原汁原味，又兼具浓郁的酱香，非常适合搭配米饭食用。无论是日常家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的美味佳肴。