东坡肉的做法
发布时间：2025-03-22 12:23:08来源：网易
——传统美食的现代演绎
东坡肉是一道色香味俱全的经典菜肴，深受人们喜爱。它的做法并不复杂，但需要耐心与细致的操作。首先，选用肥瘦相间的五花肉，切成大小均匀的小块，用热水焯水去除腥味后备用。接着，将冰糖炒至琥珀色，加入姜片和料酒，再放入五花肉翻炒上色。随后，倒入酱油、黄酒，加入足够的清水没过肉块，同时放入葱结和香料包（如八角、桂皮等），大火烧开后转小火慢炖约1小时。待汤汁浓稠、肉质软烂时，即可出锅装盘。这道菜色泽红亮，入口即化，肥而不腻，是宴席上的佳品。通过改良烹饪方式，比如使用砂锅或电压力锅，也能让忙碌的现代人轻松享受这道美味。无论是家庭聚餐还是节日宴请，东坡肉都能为餐桌增添一抹亮色。
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