红薯饼是一道非常受欢迎的小吃，不仅味道香甜，而且做法简单，非常适合家庭制作。无论是作为早餐还是下午茶点心，它都能带来满满的幸福感。今天就来分享一下如何轻松做出美味又简单的红薯饼。

准备材料

- 红薯：300克（选择新鲜、甜度高的品种）

- 面粉：适量（根据红薯的水分调整用量）

- 白糖：10克（根据个人口味增减）

- 鸡蛋：1个（可选，增加香味和口感）

- 植物油：适量（用于煎制）

制作步骤

1. 蒸煮红薯：将红薯洗净后去皮，切成小块放入蒸锅中蒸熟。蒸好后取出，趁热捣成泥状。

2. 混合材料：在红薯泥中加入白糖，搅拌均匀。如果喜欢更丰富的口感，可以打入一个鸡蛋继续搅拌。接着少量多次地加入面粉，揉成柔软但不粘手的面团。

3. 成型：取一小块面团，用手掌压扁或用模具压出圆形饼状。

4. 煎制：平底锅预热后刷一层薄薄的植物油，将做好的红薯饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

5. 装盘享用：将煎好的红薯饼盛出，摆放在盘子里稍作冷却后就可以享用了！

小贴士

- 如果觉得红薯本身比较干，可以适当多加一些水或者牛奶，让面团更加顺滑。

- 煎的时候一定要耐心，火候不宜过大，以免外焦里生。

- 喜欢创新的朋友还可以尝试加入一些坚果碎或者椰蓉，增添风味层次。

这道红薯饼不仅操作简便，而且营养丰富，特别适合老人小孩食用。快试试吧，相信你也能轻松做出美味的红薯饼！