在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的茶树菇牛肉汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。这道汤品以其鲜美的口感和滋补的功效深受大家喜爱。今天就来分享一下这道美味汤品的具体做法。

准备食材：

- 牛肉：300克

- 干茶树菇：50克

- 姜片：3片

- 大葱段：2段

- 盐：适量

- 料酒：1汤匙

- 清水：1200毫升

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将干茶树菇用清水冲洗干净，然后放入温水中浸泡约30分钟，直至完全泡发。泡发后轻轻挤去多余水分，切去根部较硬的部分备用。同时，将牛肉切成大小均匀的小块，用清水冲洗几次去除血水。

第二步：焯水处理

将切好的牛肉块放入锅中，加入足够的冷水，再加入一汤匙料酒和几片姜片。开火煮至水沸腾，撇去浮沫后捞出牛肉，用温水冲洗干净表面的杂质。

第三步：炖煮汤品

在砂锅或炖锅中加入1200毫升清水，放入焯过水的牛肉块、姜片和大葱段。大火烧开后转小火慢炖40分钟，让牛肉的味道充分融入汤中。

第四步：加入茶树菇

在牛肉炖煮到40分钟后，加入泡发好的茶树菇。继续用小火炖煮20分钟，使茶树菇的香味与牛肉汤完美融合。

第五步：调味完成

最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀即可关火。这样一道鲜美可口的茶树菇牛肉汤就完成了。

小贴士：

1. 泡发茶树菇时可以用温水，这样能更快地使其恢复弹性。

2. 炖煮过程中可以适当调整火力，保持汤汁微沸状态最佳。

3. 如果喜欢更加浓郁的风味，可以在最后撒上一些葱花或者香菜点缀。

这道茶树菇牛肉汤不仅制作简单，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常食用或是招待客人时的一道佳肴。希望各位朋友都能尝试制作，享受这份温暖与健康！