寒冷的冬日里，一碗热腾腾的乌鸡汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。乌鸡富含蛋白质和多种氨基酸，具有滋补养颜的功效。下面，就为大家详细介绍乌鸡汤的具体做法。

准备材料：

- 乌鸡一只（约1000克）

- 红枣10颗

- 枸杞适量

- 姜片几片

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

第一步：处理乌鸡

首先将乌鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。然后用清水冲洗几次，确保鸡肉表面没有杂质。接着，将乌鸡切成块状，这样更容易入味。

第二步：焯水去腥

在锅中加入足够的冷水，放入切好的乌鸡块，大火煮沸后撇去浮沫。这一步可以有效去除乌鸡的腥味，同时让汤更加清澈。焯好水后，将乌鸡捞出备用。

第三步：炖煮乌鸡汤

取一个砂锅或炖锅，加入足量的清水，水量要没过乌鸡块。放入焯过水的乌鸡块、姜片以及红枣。盖上锅盖，先用大火烧开，再转小火慢炖1.5至2小时。期间可以根据需要调整火力，保持汤汁沸腾但不溢出的状态。

第四步：加入枸杞

当乌鸡汤炖至肉质软烂时，打开锅盖，加入适量的枸杞。枸杞不宜过早放入，否则容易煮烂失去营养成分。继续炖煮10分钟左右即可。

第五步：调味享用

最后根据个人口味加入适量的盐进行调味。注意不要加太多盐，以免影响汤的鲜美口感。关火后稍等片刻，待温度适宜时即可盛出食用。

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的风味，可以在炖煮过程中加入一些料酒，有助于进一步去腥提香。

2. 枸杞含有丰富的维生素C和其他抗氧化物质，但加热时间不宜过长，以免破坏其营养价值。

3. 炖煮时尽量选择砂锅或者陶瓷锅，因为它们导热均匀且保温效果好，能够更好地保留食材的原汁原味。

一碗香气扑鼻、营养丰富的乌鸡汤就做好了！它不仅适合秋冬季节进补，也是日常养生的好选择。希望这份简单易学的做法能帮助大家轻松制作出美味的乌鸡汤，享受健康与幸福！