金针菇和鸡蛋，这两种食材在日常生活中都非常常见，它们搭配在一起不仅营养丰富，而且做法简单，味道鲜美。对于喜欢尝试新口味的人来说，这是一道不容错过的家常小菜。

准备材料

- 金针菇：200克

- 鸡蛋：3个

- 大蒜：适量

- 生抽：1勺

- 盐：少许

- 植物油：适量

制作步骤

1. 处理食材

将金针菇去掉根部后清洗干净，撕成小朵备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；大蒜切片或剁成蒜末备用。

2. 炒鸡蛋

锅中倒入适量植物油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固并呈现金黄色，盛出备用。

3. 爆香蒜末

锅中再加少量油，放入蒜末爆香，散发出浓郁的香味时即可。

4. 加入金针菇

将金针菇倒入锅中，大火快速翻炒几下，让其稍微变软。

5. 调味收尾

加入生抽提鲜，根据个人口味调入适量盐，继续翻炒均匀。最后将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与金针菇一起翻拌均匀，即可关火装盘。

温馨提示

- 如果喜欢口感更清爽，可以在炒金针菇前先焯水，这样既能去除多余水分，也能让菜品更加脆嫩。

- 调味时尽量少放盐，因为生抽本身已经带有咸味，以免过咸影响整体风味。

小贴士

金针菇富含膳食纤维和多种维生素，而鸡蛋则是优质的蛋白质来源，二者结合既健康又美味。此外，这道菜色香味俱全，无论是作为家庭晚餐还是朋友聚会时的一道配菜都非常合适。

一道简单的家常菜，却能让人感受到生活的美好。快试试吧！