红豆年糕是一道充满温暖与甜蜜的传统美食，尤其适合在寒冷的日子里享用。它不仅口感软糯香甜，还带着浓郁的红豆香气，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的红豆年糕。

首先，准备所需的食材：糯米粉、细砂糖、清水以及适量的红豆沙或自制红豆馅。如果喜欢更丰富的层次感，还可以加入一些核桃碎或者葡萄干作为点缀。

接下来是制作步骤：

1. 熬制红豆馅

如果你使用的是现成的红豆沙，可以直接跳过这一步；如果是自制红豆馅，则需要提前将红豆浸泡数小时后煮烂，再加入适量糖搅拌均匀，直至浓稠状即可。

2. 混合面糊

在一个大碗中，将糯米粉和细砂糖按照一定比例混合（通常为3:1），然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成细腻无颗粒的面糊。

3. 蒸制过程

将混合好的面糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，表面可以均匀撒上一层红豆沙或红豆馅，并轻轻震几下排出气泡。接着放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至完全熟透。蒸好之后稍微冷却一下，让其定型。

4. 切块装盘

待年糕稍微降温后，将其从模具中取出，切成自己喜欢的大小块状，最后摆放在盘子里就可以享用了。

小贴士：

- 糯米粉的选择很重要，建议选用优质的粘米粉以保证成品的弹性和韧性。

- 蒸的时间根据个人模具大小调整，可以用牙签插入中心测试是否熟透。

- 冷却后的年糕会更加紧实，便于切割成型。

这样一款简单又暖心的红豆年糕就完成啦！无论是当作下午茶点心还是节日礼物都非常合适。快动手试试吧，给自己和家人带来一份甜蜜的惊喜！