【糖醋排骨的做法 番茄酱版】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适中、口感丰富，深受大家喜爱。传统的糖醋排骨通常使用酱油和醋来调味，但用番茄酱替代部分调料，不仅能让味道更加浓郁，还能增添一丝果香，别有一番风味。以下是对“糖醋排骨的做法（番茄酱版）”的总结与详细步骤说明。
一、
糖醋排骨（番茄酱版）是一道结合传统糖醋风味与现代番茄酱特色的创新做法。通过将番茄酱作为主要调味料之一，能够增强菜肴的色泽和酸甜度，使排骨更具层次感。整个制作过程相对简单，适合家庭操作，尤其适合喜欢酸甜口味的人群。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、番茄酱3汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖3汤匙、醋1汤匙、姜片适量、葱花少许、清水适量 |
| 2 | 腌制排骨 | 将排骨洗净后，加入姜片、生抽、老抽、少许盐腌制15分钟 |
| 3 | 煎排骨 | 锅中放油，将腌好的排骨煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 炒糖色 | 锅中留底油，放入白糖，小火炒至呈琥珀色 |
| 5 | 加入番茄酱 | 倒入番茄酱翻炒均匀，再加入适量清水 |
| 6 | 烧煮排骨 | 将煎好的排骨放入锅中，加入醋、生抽、老抽，搅拌均匀 |
| 7 | 收汁 | 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，待汤汁浓稠后关火 |
| 8 | 装盘 | 盛出排骨，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 番茄酱的用量可根据个人口味调整，喜欢酸味重的可适当增加。
- 糖的用量也建议根据口味微调，以达到最佳酸甜平衡。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段多熬一会儿，让味道更入味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又独特的糖醋排骨，既保留了传统风味，又增添了新的口感体验。快来试试吧！
