【云南傣味舂鸡爪】“云南傣味舂鸡爪”是一道极具云南少数民族风味的凉菜，尤其在傣族聚居地区非常受欢迎。这道菜以鸡爪为主料，搭配多种香料和调料，通过“舂”的方式制作而成，口感酸辣爽脆，是夏季解暑、开胃下饭的佳品。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 云南傣味舂鸡爪 |
| 风味 | 酸辣爽脆，带有浓郁的傣族特色 |
| 主要食材 | 鸡爪、柠檬、辣椒、蒜、香茅草、薄荷叶等 |
| 制作方法 | 蒸煮后捣碎，加入调料拌匀 |
| 食用方式 | 凉拌食用，适合配米饭或作为小吃 |
二、制作步骤总结
1. 选材准备：选用新鲜鸡爪，清洗干净。
2. 蒸煮处理：将鸡爪放入锅中加水煮熟，捞出晾凉。
3. 调味配料：准备好辣椒、蒜、柠檬、香茅草、薄荷叶等调料。
4. 舂制过程：将鸡爪与调料一起放入石臼中，用木杵反复捣碎，使味道充分融合。
5. 装盘享用：搅拌均匀后装入盘中，可适当撒上芝麻或花生碎增加口感。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 鸡爪 | 富含胶原蛋白，有助于美容养颜 |
| 柠檬 | 含有丰富维生素C，有助于美白和消化 |
| 辣椒 | 促进食欲，增强血液循环 |
| 香茅草 | 具有清香提味的作用，也有助于缓解疲劳 |
四、小贴士
- 鸡爪要提前煮熟并去骨，口感更佳。
- 若没有石臼，可用搅拌机代替，但需注意不要打得太碎。
- 傣味舂鸡爪最好现做现吃，保留最佳风味。
“云南傣味舂鸡爪”不仅是一道美味的小吃，更是云南民族饮食文化的体现。如果你喜欢酸辣口味，不妨尝试亲手制作，感受傣族风情的独特魅力。
