【炸肉丸子的家常做法】炸肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，香脆可口，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面为大家总结一份详细的家常炸肉丸子的做法，方便大家在家轻松制作。
一、
炸肉丸子的关键在于肉馅的选择和调味，以及炸制时的火候控制。通常选用肥瘦相间的猪肉，加入适量的调料搅拌均匀后，捏成丸子，放入油锅中炸至金黄即可。为了提升口感，也可以在肉馅中加入一些葱姜水或鸡蛋，使肉丸更加鲜嫩多汁。
此外，炸肉丸子时要注意油温的控制，避免肉丸外焦里生。如果喜欢更健康一点的做法，可以选择用空气炸锅进行炸制，减少油脂摄入。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：猪肉（肥瘦比例3:7）500克、葱花适量、姜末适量、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、淀粉2勺、鸡蛋1个 | 猪肉、葱、姜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋 |
| 2 | 将猪肉剁成肉末，加入葱花、姜末、盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟 | - |
| 3 | 用手将肉馅捏成大小均匀的肉丸，注意不要太大，以免炸不熟 | - |
| 4 | 热锅凉油，油量适中，待油温六成热时，放入肉丸，小火慢炸 | - |
| 5 | 炸至表面金黄、浮起后，捞出控油，可再复炸一次，使外皮更酥脆 | - |
| 6 | 装盘，可搭配蘸酱或直接食用 | - |
三、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉，有助于黏合，使肉丸不易散开。
- 炸肉丸时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 如果使用空气炸锅，预热后放入肉丸，180度烤10-12分钟即可。
- 可根据个人口味加入其他配料，如香菇、胡萝卜等，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸肉丸子了。无论是日常饮食还是聚会分享，都是不错的选择。希望这份做法能帮助到你！
