【猪肚鸡火锅的做法】猪肚鸡火锅是一道融合了鸡肉与猪肚的美味火锅，口感鲜香浓郁，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。制作这道火锅的关键在于猪肚的处理和汤底的熬制，掌握好这些步骤，就能轻松做出一锅美味的猪肚鸡火锅。
一、
猪肚鸡火锅的主要食材包括新鲜猪肚和鸡肉，搭配多种配料如蔬菜、豆腐、粉丝等，再配以适量的调料和高汤熬制而成。猪肚需要经过反复清洗和焯水处理，以去除腥味；鸡肉则需提前腌制，使其更入味。汤底是整锅火锅的灵魂，建议使用老母鸡或猪骨搭配姜片、料酒等炖煮数小时，使汤色浓白、味道鲜美。最后将所有食材放入锅中涮煮，根据个人口味加入调味酱，即可享用。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肚500g、鸡腿肉500g、生姜3片、料酒2勺、葱段适量、白菜、香菇、豆腐、粉丝、金针菇等配菜若干 |
| 2. 处理猪肚 | 猪肚翻面后用面粉、醋反复搓洗，去除黏液和异味，再用清水冲洗干净；冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，捞出洗净备用 |
| 3. 处理鸡肉 | 鸡腿肉切块，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟，让其更入味 |
| 4. 熬制汤底 | 锅中加足量水，放入猪骨或老母鸡、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至汤色浓白 |
| 5. 涮煮食材 | 将处理好的猪肚和鸡肉放入汤中，先煮10分钟；随后加入各种配菜，根据食材熟度依次涮煮 |
| 6. 调味食用 | 根据个人口味调配蘸料，如蒜泥、香菜、辣椒油、酱油、醋等，搭配火锅食用 |
三、小贴士
- 猪肚处理是关键，一定要彻底清洗干净，否则会影响口感。
- 汤底要足够浓郁，可以加入少量鸡精或味精提鲜。
- 涮煮时间不宜过长，以免食材变老，影响口感。
- 可根据个人喜好加入其他食材，如虾、牛肉、丸子等，丰富火锅种类。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香气扑鼻、味道鲜美的猪肚鸡火锅，既满足味蕾，又滋补养生，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
