【什么是瓦萨比】瓦萨比（Wasabi）是一种源自日本的辛辣植物，常用于调味和搭配寿司、刺身等日式料理。它不仅味道独特，还具有一定的健康价值。以下是对瓦萨比的全面介绍。
瓦萨比是十字花科植物，主要生长在温带地区，尤其是日本。其茎部呈淡绿色，质地柔软，味道辛辣且带有独特的香气。与常见的辣根不同，瓦萨比的辣味更温和，但刺激性更强。由于种植条件苛刻，天然瓦萨比较为稀有，市场上大部分产品为人工合成或辣根制品。瓦萨比不仅用于美食，还因其抗菌特性被用于食品保存。
瓦萨比简介表格
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 瓦萨比 |
| 英文名称 | Wasabi |
| 植物分类 | 十字花科（Brassicaceae） |
| 原产地 | 日本、中国部分地区 |
| 植株特征 | 茎部呈淡绿色，叶片大而宽，根部短而粗 |
| 口感 | 辛辣、略带甜味，气味清新 |
| 使用方式 | 生食、磨碎后拌入酱料中，常用于寿司、刺身 |
| 食用部位 | 根茎部分 |
| 热量 | 约13千卡/100克 |
| 营养成分 | 维生素C、膳食纤维、抗氧化物质 |
| 市场常见形式 | 新鲜瓦萨比、瓶装酱料、辣根替代品 |
| 种植难度 | 高，需湿润环境、阴凉气候 |
| 假冒产品 | 多为辣根加色素和香精制成 |
小贴士：
- 瓦萨比的辣味会随着时间减弱，建议现磨现用。
- 选购时可观察颜色是否自然，过于鲜艳可能是人工添加。
- 瓦萨比虽好，但不宜过量食用，以免刺激胃部。
瓦萨比不仅是日式料理的灵魂调料，也是一种兼具美味与健康的天然食材。了解它的特性和正确使用方法，能让您的用餐体验更加丰富。
