【炸肉丸子的基本做法】炸肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香脆可口，深受大众喜爱。制作过程虽然简单，但掌握好关键步骤才能让肉丸口感更佳。以下是对“炸肉丸子的基本做法”的总结与详细说明。
一、基本做法总结
炸肉丸子的主要原料是猪肉馅，搭配适量的调料和淀粉，搅拌均匀后捏成丸子状，放入油锅中炸至金黄即可。整个过程包括准备材料、调制肉馅、成型、炸制等几个步骤。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪肉馅（肥瘦比例约3:7）、葱姜末、盐、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉、食用油 |
| 2 | 调制肉馅 | 将肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、生抽，打入一个鸡蛋，再加入适量淀粉，搅拌均匀至有黏性 |
| 3 | 捏丸子 | 取适量肉馅，用手掌搓成圆球状，大小适中（约乒乓球大小） |
| 4 | 油炸处理 | 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入肉丸，小火慢炸至表面金黄 |
| 5 | 控油出锅 | 捞出肉丸，放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用 |
三、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉，可以增加肉丸的嫩滑度和粘合性。
- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 可根据口味添加胡萝卜、香菇等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的炸肉丸子。无论是作为主食还是下酒菜，都十分合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
