【生拌牛肉的做法】生拌牛肉是一道以新鲜牛肉为主料，搭配多种调料和配菜制作而成的凉菜。口感清爽、味道鲜美，非常适合夏季食用。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉（牛里脊） | 300克 | 建议选用新鲜瘦肉 |
| 生抽 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香醋或米醋 | 1汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 花椒油 | 1茶匙 | 提升香气 |
| 蒜末 | 1瓣 | 捣碎 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据个人喜好添加 |
| 白芝麻 | 少许 | 增添香味和美观 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 增加色泽和风味 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉：将牛肉洗净后切成薄片，放入碗中。
2. 腌制入味：加入生抽、香醋、花椒油、蒜末等调料，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 拌匀调味：腌好的牛肉倒入大碗中，加入辣椒油、白芝麻、香菜和葱花，轻轻拌匀。
4. 装盘享用：将拌好的牛肉盛入盘中，可搭配米饭或作为凉菜直接食用。
三、小贴士
- 牛肉要切得薄而均匀，便于入味且口感更佳。
- 若喜欢更爽口的口感，可在拌制前将牛肉冷藏10分钟。
- 调料可根据个人口味灵活调整，如加入少量糖提鲜。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约26克 | 增强体力，促进肌肉生长 |
| 脂肪 | 约10克 | 提供能量 |
| 维生素B族 | 含有多种B族维生素 | 有助于新陈代谢 |
| 铁 | 约2.5毫克 | 预防贫血 |
通过以上步骤与食材搭配，生拌牛肉不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。适合忙碌的上班族、追求健康饮食的人群，也是一道简单又不失精致的家常菜。
