【胡萝卜莲藕猪骨汤的做法】胡萝卜莲藕猪骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，既能暖身又能滋补身体。这道汤的主要食材是猪骨、胡萝卜和莲藕，搭配一些简单的调料，就能做出一锅清香浓郁的汤品。
以下是对“胡萝卜莲藕猪骨汤的做法”的详细总结与步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：猪骨、胡萝卜、莲藕、姜片、料酒、盐 |
| 2 | 猪骨焯水去腥：冷水下锅，加姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫 |
| 3 | 汤锅炖煮：将焯好水的猪骨放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 4 | 加入蔬菜：加入切块的胡萝卜和莲藕，继续炖煮20-30分钟 |
| 5 | 调味：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可食用 |
二、详细做法说明
1. 选材准备
- 猪骨：建议选用猪脊骨或筒骨，肉质较嫩，炖出来的汤更香浓。
- 胡萝卜：选择新鲜的橙红色胡萝卜，口感更佳。
- 莲藕：选用脆嫩的莲藕，切成厚片或小块，不宜太薄。
- 姜片：用于去腥提味。
- 料酒：帮助去除猪骨中的腥味。
- 盐：最后调味用，避免过早加盐影响肉质。
2. 焯水处理
将猪骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程
将焯好的猪骨放入砂锅或汤锅中，加入足够的清水（约1.5-2升），大火烧开后转小火慢炖1小时左右，使猪骨中的营养充分释放。
4. 加入蔬菜
在炖好的猪骨汤中加入胡萝卜和莲藕，继续炖煮20-30分钟，直到蔬菜变软，汤色变得清澈透亮。
5. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，有助于保持汤的原汁原味。
- 若想增加汤的鲜美度，可加入几颗红枣或枸杞。
- 不建议提前加盐，否则会影响猪骨的出油和汤的鲜甜度。
- 汤可以一次多做一些，冷藏保存2-3天，喝时加热即可。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的胡萝卜莲藕猪骨汤，既适合日常饮用，也适合家庭聚餐时分享。
