【东北炖豆角步骤】东北炖豆角是一道极具地方特色的家常菜，味道鲜香浓郁，口感丰富，尤其适合冬天食用。这道菜以豆角为主料，搭配五花肉、蒜、姜等调料，经过炖煮后软烂入味，非常下饭。下面将详细总结东北炖豆角的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 豆角 | 500克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 八角 | 1颗 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角洗净，去两头，切成段；五花肉切块，用清水焯水去血沫。 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、蒜瓣、八角和干辣椒炒香。 |
| 3 | 加入豆角翻炒几分钟，让豆角稍微出水。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 6 | 炖约20-30分钟，根据豆角软硬程度调整时间，最后加盐和少许白糖调味。 |
| 7 | 收汁后即可出锅，装盘后可根据喜好撒点葱花或香菜点缀。 |
三、小贴士
- 豆角一定要提前焯水，避免夹生。
- 五花肉可以增加香味，但也可以用瘦肉替代。
- 如果喜欢辣味，可以多放些干辣椒。
- 汤汁不要收得太干，保留一些汁水更美味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出地道的东北炖豆角了。这道菜不仅简单易做，还充满了浓浓的家的味道，非常适合家庭聚餐时享用。
