【黄焖栗子鸡的做法】黄焖栗子鸡是一道具有浓郁地方风味的家常菜，鸡肉鲜嫩，栗子香甜，汤汁浓郁，口感丰富。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和多种营养成分，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 栗子 | 300克 |
| 姜片 | 10克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 葱段 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 栗子去壳，洗净备用。可以提前用热水焯水1分钟，便于剥壳。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香，加入鸡块翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽翻炒均匀上色，再加入适量水或高汤。 |
| 5 | 放入栗子，加盖小火焖煮约20-30分钟，至鸡肉熟透、栗子软糯。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，撒上葱段即可出锅。 |
三、烹饪技巧
| 技巧 | 说明 |
| 鸡肉选择 | 建议选用鸡腿肉，肉质更嫩，不易柴。 |
| 栗子处理 | 可提前用热水焯水，更容易剥壳且口感更佳。 |
| 火候控制 | 焖煮时用小火，避免鸡肉变硬，同时让栗子充分吸收汤汁。 |
| 调味建议 | 若喜欢更浓郁的酱香，可适当增加老抽用量。 |
四、总结
黄焖栗子鸡是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常烹饪。通过合理的食材搭配与细致的火候控制，能够最大程度地保留鸡肉的鲜嫩与栗子的香甜。无论是作为主菜还是配菜，都能带来满满的幸福感。掌握好以上步骤与技巧，轻松做出一道地道的黄焖栗子鸡。
