想要在家也能享受到餐厅级别的美味牛排吗？今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的黑椒牛排。这道菜不仅操作简单，而且食材易得，非常适合家庭聚餐或者日常尝试。

准备材料

- 牛排（推荐选用肉质较厚实的部位，如西冷或菲力）200克

- 黑胡椒碎适量

- 橄榄油或其他植物油1汤匙

- 大蒜2瓣，切片

- 黄油10克

- 牛肉高汤50毫升

- 盐少许

- 新鲜迷迭香或百里香几枝（可选）

制作步骤

1. 腌制牛排

将牛排从冰箱取出，放置室温下约30分钟，使其温度均匀。用厨房纸巾轻轻按压牛排表面吸干多余水分。在两面撒上适量的盐和黑胡椒碎，按摩均匀，让调料充分渗入牛肉内部。

2. 煎制牛排

平底锅中火预热后加入橄榄油，待油微微冒烟时放入牛排。每面煎制约2-3分钟（根据个人喜好的熟度调整时间），期间可以适当翻动并用勺子舀起热油不断浇淋牛排表面，帮助其快速锁住汁水。

3. 添加风味

当牛排煎至金黄色时，加入黄油、大蒜片以及新鲜的迷迭香或百里香。继续煎煮片刻，利用融化的黄油进一步提升香气。

4. 调制酱汁

将煎好的牛排移至盘中静置几分钟，利用余温让肉汁回流。在同一锅内倒入牛肉高汤，转中小火搅拌煮沸，直至汤汁变得浓稠，最后撒上剩余的黑胡椒碎即可。

5. 装盘享用

将煎好的牛排摆放在盘中，淋上自制的黑椒酱汁，搭配自己喜欢的蔬菜沙拉或者烤土豆一起食用，既营养均衡又充满仪式感。

小贴士

- 煎牛排时注意控制火力，避免过旺导致外焦里生。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入少量红酒提味。

- 静置牛排非常重要，这样可以让肉质更加鲜嫩多汁。

按照以上步骤，你就能轻松做出一道令人垂涎欲滴的黑椒牛排啦！无论是周末的家庭聚会还是独自享受时光，这道菜都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！