大家在吃山竹的时候，是不是经常被它那晶莹剔透、酸甜可口的果肉所吸引？但细心的朋友可能会发现，在剥开山竹外壳后，里面除了那些诱人的白色果瓣和晶亮的果肉外，还有一种黄色的东西。那么，这黄色的部分到底是什么呢？

其实，山竹里面的黄色部分是山竹的内果皮。简单来说，就是包裹着果肉的那一层较硬的结构。很多人误以为这是果肉的一部分，但实际上，它是果实发育过程中自然形成的一种保护机制，用来保护内部的种子。

不过，并不是所有的山竹都有明显的黄色内果皮。有些品种的山竹内果皮颜色可能更浅一些，甚至接近白色或淡黄色。这种差异主要与山竹的品种以及成熟度有关。一般来说，成熟的山竹内果皮会呈现出鲜艳的黄色，而未完全成熟的山竹则可能偏绿或者淡黄。

那么，为什么我们要关注这个小小的黄色部分呢？首先，它提醒我们挑选山竹时要选择那些内果皮颜色较深、看起来比较饱满的果实，这样的山竹通常果肉更加甜美多汁。其次，虽然内果皮本身并不适合食用，但它却起到了重要的作用——确保了山竹果肉的新鲜与安全。

当然啦，如果你不小心咬到了一点内果皮也没关系，它的味道虽然略显苦涩，但并不会对身体造成伤害。不过为了更好地享受美味，建议还是尽量避免吃到这部分吧！

总之，下次当你品尝山竹时，不妨仔细观察一下它的构造，感受大自然赋予这种热带水果的独特魅力吧！无论是那鲜嫩多汁的果肉，还是那神秘的黄色内果皮，都让山竹成为了一种令人回味无穷的小众佳果。