在北方的农家小院里，贴饼子是一种常见的传统美食。它不仅简单易做，而且口感香甜软糯，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的玉米面贴饼子。

准备材料：

1. 玉米面：300克

2. 小麦面粉：100克（增加筋性）

3. 温水：适量

4. 酵母：5克

5. 白糖：10克（根据个人口味调整）

步骤：

第一步：和面

将玉米面与小麦面粉混合在一个大碗中，加入白糖和酵母。然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵约1小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍左右。

第二步：整形

发酵好的面团取出放在撒有干粉的工作台上，轻轻排气后分成若干小剂子。每个小剂子搓圆再压扁成圆形饼状。

第三步：煎制

平底锅预热后刷一层薄油，将做好的玉米饼放入锅中，保持中小火慢慢煎烤。待底部定型且呈金黄色时翻面继续煎另一侧，直至两面都呈现金黄即可出锅。

第四步：享用

刚出锅的玉米贴饼子外皮酥脆内里松软，散发着诱人的香气。可以直接食用，也可以搭配咸菜或者粥一起吃，别有一番风味。

小贴士：

1. 如果喜欢更细腻的口感，可以在面团中加入少量鸡蛋液。

2. 发酵时间会因环境温度有所不同，请灵活掌握。

3. 煎制过程中要耐心，避免频繁翻动以免破坏形状。

按照以上步骤操作，你就能在家享受到一道地道的玉米面贴饼子啦！这道菜不仅适合日常家庭聚餐，也是招待客人的好选择哦。快动手试试吧！