平菇是一种非常常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素。它既可以单独烹饪，也可以与其他食材搭配，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。今天就来分享一个简单又美味的平菇炒法，让你轻松做出一道色香味俱佳的家常菜。

准备材料

- 平菇 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生抽 适量

- 盐 少许

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备平菇

将平菇撕成小朵，用清水冲洗干净后沥干水分。如果平菇比较大，可以适当切小一些，这样更容易入味。

2. 处理配菜

青椒和红椒洗净后去籽，切成块状；大蒜切片备用。

3. 焯水

锅中加入适量清水，烧开后放入平菇焯水约1分钟，捞出后迅速过凉水，保持平菇的脆嫩口感。

4. 炒制

热锅凉油，放入蒜片爆香，随后加入青椒和红椒翻炒几下。接着倒入焯好的平菇，快速翻炒均匀。

5. 调味

加入生抽和少许盐调味，继续翻炒至平菇完全吸收调料的味道即可出锅。

小贴士

- 焯水是关键步骤，不仅可以去除平菇的部分杂质，还能让平菇更加鲜嫩。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后撒上一些葱花或者芝麻点缀。

- 调味时注意控制盐量，因为生抽本身已经带有咸味。

这道平菇炒菜不仅操作简单，而且色彩鲜艳，非常适合忙碌的工作日或是想要快速完成一餐的时候。平菇的鲜香与青红椒的清甜相结合，既健康又美味，家人一定会喜欢！

赶紧试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常美味！