牛角面包，又称可颂（Croissant），是许多人心中经典的法式甜点。外皮酥脆、层次分明，内里柔软有嚼劲，搭配一杯咖啡或牛奶，是早餐或下午茶的完美选择。虽然市面上可以买到现成的牛角面包，但自己在家用烤箱制作，不仅更健康，还能享受动手的乐趣。今天就来分享一份简单易学的“牛角面包的做法烤箱”教程，让你轻松做出媲美烘焙店的美味。

一、材料准备

- 高筋面粉 300克

- 细砂糖 30克

- 盐 5克

- 酵母 5克

- 牛奶 120毫升（约温热）

- 鸡蛋 1个

- 黄油（室温软化） 150克

- 奶油（可选，用于涂抹表面）

二、制作步骤

1. 和面

将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合均匀，加入温牛奶和鸡蛋，搅拌成团后揉至光滑。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（大约1小时左右）。

2. 包入黄油

将软化的黄油压成薄片，铺在案板上，把发酵好的面团擀成比黄油稍大的长方形，然后将黄油包入其中，封口捏紧，再擀成薄片，进行“三折”或“四折”折叠，以形成层次感。每次折叠后需冷藏15分钟，防止黄油融化。

3. 再次发酵

将折叠好的面团擀成长条形，切成大小一致的小剂子，轻轻拉伸成牛角状，放在铺好油纸的烤盘上，再次发酵约30分钟，直到体积明显膨胀。

4. 烘烤

预热烤箱至180℃，放入烤盘，烘烤约15-20分钟，直至表面金黄酥脆。出炉后可在表面刷一层融化的黄油，增加香气与口感。

三、小贴士

- 黄油要软化：如果黄油太硬，容易在折叠过程中破裂，影响层次。

- 控制温度：发酵时避免过热，否则面团会变干或发过头。

- 烤箱温度：不同烤箱实际温度可能略有差异，建议中途观察，避免烤焦。

四、结语

通过“牛角面包的做法烤箱”，你不仅能享受到自制点心的成就感，还能根据自己的口味调整甜度或添加果酱、巧克力等配料。无论是作为早餐还是下午茶点心，自制牛角面包都是一个既健康又美味的选择。快动手试试吧，让家里的烤箱也变身“法式烘焙工坊”！

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