【脆皮炸鲜奶的简单做法】脆皮炸鲜奶是一道经典的甜品，外皮酥脆、内里奶香浓郁，深受许多人的喜爱。虽然听起来制作过程复杂，但其实只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松在家做出美味的脆皮炸鲜奶。
以下是根据“脆皮炸鲜奶的简单做法”整理出的详细步骤与材料清单，适合新手尝试。
一、
脆皮炸鲜奶的主要原料包括鲜牛奶、糯米粉、淀粉、鸡蛋等，通过将牛奶制成奶冻后裹上脆皮炸制而成。整个过程分为准备材料、制作奶冻、调制脆皮糊、裹糊油炸四个步骤。关键在于控制炸制的火候，避免外皮焦黑而内部未熟。做好后可撒上椰蓉或糖粉增加风味。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料/步骤 |
| 所需材料 | 鲜牛奶 500ml 糯米粉 80g 玉米淀粉 40g 鸡蛋 1个 白糖 30g 食用油（炸制用） 椰蓉或糖粉（装饰用） |
| 步骤1：制作奶冻 | 1. 将牛奶倒入锅中，加入白糖，小火加热至微沸。 2. 慢慢加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀。 3. 继续加热至浓稠状，关火冷却后放入冰箱冷藏1小时。 |
| 步骤2：调制脆皮糊 | 1. 取一个碗，加入糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋，加少量水搅拌成面糊。 2. 根据需要调整面糊浓度，使其能均匀包裹奶冻。 |
| 步骤3：裹糊油炸 | 1. 将冷藏好的奶冻切成适当大小的块。 2. 逐个裹上面糊。 3. 热锅倒油，油温六成热时下入奶冻块，中小火炸至表面金黄。 4. 捞出沥油后撒上椰蓉或糖粉即可。 |
三、小贴士
- 奶冻不要煮得太稠，否则会影响口感。
- 油炸时注意火候，避免炸糊。
- 可根据喜好添加红豆、芋圆等配料，丰富口味。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出外酥内嫩的脆皮炸鲜奶，既健康又美味，非常适合家庭聚餐或下午茶时光。
