【怎么做蛤蜊蒸蛋】蛤蜊蒸蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法简单，非常适合家庭日常烹饪。这道菜结合了蛤蜊的鲜甜与鸡蛋的嫩滑，既保留了食材的原味，又能让味道更加层次分明。以下是制作蛤蜊蒸蛋的详细步骤和所需材料。
一、
蛤蜊蒸蛋的制作过程主要包括准备食材、处理蛤蜊、调制蛋液、蒸制等几个步骤。关键点在于控制好蛋液与水的比例，以及蒸制的时间，确保成品口感细腻、不腥不老。同时，蛤蜊的处理也很重要，要保证干净无沙，才能更好地发挥其鲜味。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡蛋 2个、蛤蜊 150克（约10只） |
| 辅料 | 清水 200毫升、盐 少许、生抽 1小勺、香油 几滴、葱花少许 |
| 工具 | 蒸锅、碗、搅拌器、滤网（用于过滤蛋液） |
| 步骤 | 1. 蛤蜊清洗：用清水反复冲洗，可加入少量盐浸泡10分钟，帮助吐沙。 2. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。 3. 加入清水，比例为1:1.5（蛋液：水），搅拌均匀后过筛。 4. 将蛤蜊放入碗中，倒入蛋液。 5. 覆盖保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 6. 水开后上锅蒸8-10分钟，关火焖2分钟即可。 |
| 小贴士 | - 蛋液与水的比例要掌握好，太稀会不成形，太稠则口感粗糙。 - 蒸制时间不宜过长，否则蛋会变老。 - 可根据口味加入少许香油或生抽提味。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蛤蜊蒸蛋。不仅适合早餐，也适合搭配米饭食用，是健康又美味的一道佳肴。
